サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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