サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
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