サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
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