サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
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