サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
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