サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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