サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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