サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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