サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
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