サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
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