サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラカツ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
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