サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
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