サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
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