サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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