サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ