サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
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