サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース