サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
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