サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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