サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.