サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
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