サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
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