サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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