サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
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