サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
パリグラ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
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