サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラカツ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
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