サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
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