サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
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