サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
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