サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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