サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
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