サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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