サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
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