サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
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