サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
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