サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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