サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
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