サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.