サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
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