サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
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