サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
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