サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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