サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
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