サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
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