サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
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