サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
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