サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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