サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
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