サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身(オデン)
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼