サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.