サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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