サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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