サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら