サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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