サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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