サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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