サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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