サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
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