サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
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