サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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