サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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