サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
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