サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.