サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
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