サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
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