サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
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