サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
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