サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
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