サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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