サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
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