サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身(オデン)
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮