サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
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