サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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