サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
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