サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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