サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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