サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
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