サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
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