サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
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