サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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