サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
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