サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
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