サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
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