サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル
さわら西京焼
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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