サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
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