サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.