サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
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