サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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