サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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