サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
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