サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのすり身(オデン)
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース