サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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