サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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