サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
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