サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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