サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
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