サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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