サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
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