サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
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