サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
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