サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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