サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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