サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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