サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
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