サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
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