サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
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